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歐蘭美容醫院 (歐蘭美容醫院地址)

來源:美容技巧   更新時間:2025-04-08 09:03:06    閱讀:2131次   

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美容院起名注意事項給美容店取名,要避免一些不平常的拼寫,以及禁止使用生僻字。

起一個新名字的時候,請使用客戶容易記和容易寫的用字。

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朗朗上口,好讀易記的店鋪名字總是招人喜歡的,不要使用那些胡拼亂湊和毫無意義的短語。

如今人們為機構或產品選擇名字時再次開始青睞簡潔明了的風格,而且這樣一來品牌成本更低。

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后廚為什么不歡迎女性?

在一家知名高檔牛排餐廳,阿明常常把約會地點定在這里。因為這里,不僅牛排鮮嫩美味,而且還可以看到美女廚師在面前進行精彩的花式鐵板燒。而阿明每次邀約同伴,告知他們這里都是女廚師時,同伴都會詫異:“真的嗎?”仿佛長見識了一樣。

中餐廚房鮮見有女性

一提起廚師,人們潛意識里往往會想起是男性。明明自己能夠接受家庭主婦在家做飯,能夠接受自己的媽媽或奶奶做飯好吃,但在外面一聽到“女廚師”三個字,卻會感到詫異。這,讓人感到毫無邏輯卻又真實存在。

在廚師界,女性有多罕見?據《2015年廚師職業發展調查報告》顯示,在中國廚師里,僅有3.6%是女性。而在中餐熱菜里,女性的比例還要降低一大半。甚至隨便問及男廚師們,“你身邊有女廚同事嗎?”得到的,幾乎都是否定回答。

廚師可能是男性化最嚴重的行業之一。這一方面,也許與廚師特殊的工作性質有關——勞動強度大、節奏快、體力消耗巨大,同時帶有一定的危險性。尤其是強調“重度烹飪”的中餐,灼傷、燒傷的可能性更大。

另一方面,后廚的工作環境充滿“男性霸權”,也要求員工有“男子氣概”,很多女廚師為了融入后廚,不得不通過健身、剪短發、接葷段子等方式“改造自己”,即便如此,女廚師的轉行率也遠高于同齡男性。

為什么中餐廚師很少有女性?

在知乎網就有一個這樣的熱門話題。話題下,不少廚友出來作答,歸納原因大概有四點:

1、歷史遺留問題

烹飪在歷史上容易被視為女性化活動,因此男性專業廚師會刻意將自己的職業與家庭廚務區分開來,以體現自己的專業水準和社會地位。

2、職業本身不受女性歡迎

烹飪是個體力活,尤其是中餐,廚具普遍比較重,刀工技巧和烹飪手法都具有一定危險性,中餐廚房油煙較重,對廚師的健康都有一定影響。

3、社會賦予女性的特別責任

廚房工作要求長時間和不定時工作,而當今社會環境依然要求女性對家庭付出更多,這讓女性廚師們很難找到工作和家庭之間的平衡。

4、長期固有的環境氛圍對女性不待見

由于廚房長期以男性廚師為主,工作環境更適合男性,女性廚師在工作中可能產生各種不便,甚至遭受性騷擾或性別歧視等問題。

縱觀所有原因,不難發現,中餐廚房之所以鮮見女性,都是基于“女性更適合細膩、柔和、輕松的工作”這一點。

但除了廚師一職本身不受女性歡迎的因素外,一旦有女性選擇當廚師,其它的原因,都成為她們從廚路上影響或大或小的門檻。

女廚師狀告餐飲企業

2015年8月,女廚師高曉(化名)因被性別歧視而狀告廣東惠食佳經濟發展有限公司,直到2016年9月,二審后,才獲得法院支持她要求書面賠禮道歉的請求,成為了中國首例由法院判決支持賠禮道歉的就業性別歧視案件。

高曉在獲得廚師資格證的前提下,屢次被用人單位以性別為由拒絕錄用,深感失望與受挫的她,被醫院診斷為雙向情感障礙。而高曉在經過一年多的抗爭后,才獲得了用人單位的道歉。(可點擊藍色字體回顧:酒樓拒用女廚師,被女孩告上法庭,結果令人意想不到!(全國首例))

這無疑是“廚師性別歧視問題”的一大進步,至少讓用人單位不能以性別作為招聘標準。

但或許這種歧視,只是從明面上轉為了潛規則。因為這種對女性“就是不應該在油煙里干活,就是翻不動鍋,就是做不來體力活……”等的刻板印象,仍然在影響著女性對廚師一職的選擇。

開庭當天,高曉拿著一張簡陋的紙,在法院門前寫下“我要做廚師”

“他1.8米高,跟不足1.6米的我比賽翻鍋,輸了”

在《舌尖3》上一炮而紅的90后面點師傅蔣露露,就是一位女廚師。她倒沒有見過同行之間對性別的歧視,但在烹飪學校,她卻見多了那些阻止女兒學習烹飪的家長。

“當廚師很累很辛苦的!你一個女孩子家哪有這么多力氣折騰!”“你肯定做不來的,選點輕松的不好么?到時你會后悔的!”……

蔣露露

鐵板燒女廚師張筱諾,也默認中餐后廚里男性為主的情況:“我覺得也許是因為圈子不同,在中餐廚房里也許真的是男性居多。因為他們覺得女生力氣小、體力也不行,干活速度也不快,而且夏天常常汗流浹背的,女性會比較辛苦?!?/p>

“最重要是,如果掌勺的話,要圍著灶臺,而且在用餐高峰期,要長時間、長頻率地顛鍋,女性怕是承受不住這么大的負荷,確實也有性別之差吧。所以酒店掌勺一般都不會太想用女孩子。”

“在后廚,大大咧咧性格的女生還好,比較受歡迎,無論分配什么活都可以干,但是難免有些女生有時會有點矯情,耍點小脾氣。大概這也是男廚師不喜歡和女孩子合作的原因吧?!?/p>

張筱諾

在知乎上獲得高贊的女廚友 Hu Mia 在回答上說:“關于廚師性別,在我看來就是個觀念問題。現在的局勢是男廚師占大多數,女孩子家家混里面,在很多人看來不太合適。我記得我剛跟我爸說我要去做廚師的時候,他反應很強烈??!列了很多反對的理由,其中一條就是,‘人家夏天都光個膀子晃來晃去,你在里面像什么樣子!’”

Hu Mia 在知乎上的回答

雖然說,這是出于對女孩的一種保護,但以性別作理由,這種觀念難道不是一種偏見?

在成為面點師傅之前,蔣露露的主攻方向其實是熱菜。中廚熱菜意味著什么?就是在人們印象中女性無法勝任的體力活,尤其是上灶需要的顛鍋。

炒沙子,是廚師每天要練習的顛鍋基本功。蔣露露還記得,在學校時,有個1.8米高的大個子男生,要求和不足1.6米的自己比賽翻鍋炒沙子,結果是,這個男生輸了!

“只要是廚師,都是需要體力的,但力氣活,女性并不一定就做不到。選擇了當廚師,就意味著體力要夠,所以當廚師的女孩,力氣都不會小?!奔词宫F在不做熱菜不上灶,但蔣露露作為面點師傅,常常也要一人扛起幾十斤的面粉。

蔣露露

廚友 Hu Mia 還在知乎分享了自己的體力增值情況:“我入行三年,體重加了二十斤,都是肌肉啊~剛開始的時候推保溫車推不動,拉貨拉幾個西瓜也搬不下來,很多體力活都要可恥地賣萌求助,后來還是有心在練體力的,所有體力活都主動去做,三年下來至少人家男孩子能搬動的,我憋紅臉使使勁也還是能搞定的。”

所以,女生做不來體力活?別再把這種可笑的話掛嘴邊了。不管男女,只要選擇了從廚之路,都需要接受高強度的工作量和大消耗的體力;而不管面對任何工作和興趣,都需要你盡全力付出你的努力和熱情,才會收獲回報。

所以,是柔還是剛,都可以是女性。這是一種選擇,而不是一種本性。

Hu Mia 在知乎上的回答

“在這個環境里,被語言調戲是常態”

但除了這種“要被保護”的阻礙,在偏見下產生的,還有那些理直氣壯的“傷害”,這才最讓女廚師難以忍受。

曾在博古斯學廚的女廚師蔣尋,即使身處法國高等烹飪學校,也對這種傷害感受最深。

“我不敢妄言中國,但即便在法國這個高等教育普及并發生過女權革命的國家,廚房里真正完成高等教育的 chef(廚師)也仍是寥寥無幾,大多數學徒從十幾歲就進廚房了,缺少和異性相處的機會,遇到不算難看的女同事,黃段子和偶爾的調戲捉弄那種初中男生玩的把戲,在幾十歲的 chef 身上也能見到。心大一點兒的女孩兒就算了,倘若心眼兒小,自帶貞節牌坊進廚房,真不是開玩笑,歐洲廚房里最少一半的男 chef 放到美國去,恐怕都要因為性騷擾蹲幾年大牢?!?/p>

她說:“真正將女廚師趕出廚房的,是教育缺失導致的僵化的男權社會意識形態。”而這恰恰是性別歧視之所以大行其道的、最根深蒂固的理由。

法國廚師也會調戲女生

(圖片與本文無關)

除此之外,女性的自我看低,也在無形中強化了這種“男權社會意識形態”。

“最糟糕的是,連在廚房里共同工作的女性之間,都經常上演精彩的狗血劇。這些女生,通常都非常不服輸,自認不比異性同僚差,往往從進廚房的那一刻開始,就鼓著一口氣要證明自己,她們努力讓自己與異性同事相似,將自己改造的非常男性化,標榜自己不怕苦、不怕累、不怕鍋沉、不嫌刀重,更不會哭,身上帶著強烈的競爭性。我非常害怕和這樣的女同事共事,她們作為女性,在一整個弱勢群體遇到不公正待遇時,通常不僅不會意識到她需要幫助自己的同性爭取平權,恐怕還會互相攀比傾軋,落井下石,急于脫離自己女性弱勢的屬性。”蔣尋補充。

在法國的后廚,有些女廚也不會幫著女廚

(圖片與本文無關)

為什么后廚不能接納女性?

中國那么多廚師,只有3.6%是女性,難道真的只有3.6%的女生想當廚師嗎?還是在廚師這一行里,一直營造著讓女性難以生存與發展的環境?

為什么要默默地接受這些偏見?為什么不能在有女性對烹飪表現興趣的時候,不會再有人說:“玩玩就好了,不要當成職業,女生做不來的!”

為什么不能在女性進入都是男性的后廚時,不再需要暗暗祈禱:“希望這是個好廚房,可以尊重尊重我。”其實很多女廚師,都希望在自己做出一道佳肴后,被得知是女性時,不用再面對那些愚蠢可笑的嘴臉:“哇!居然是個女廚師!”……

其實很多女廚師,都渴望不用再面對一些有色眼鏡

實際上,那些可笑的以性別為由來限制人的情景,本就不應該存在與發生。只希望未來,每個人的成功或失敗,都不是因為性別,而是因為努力與付出;所有追夢路上的絆腳石,都不會再有性別因素。

如同西餐名廚劉萍萍在接受記者采訪時說的話:

“廚師是一份需要腦力和體力勞動相結合的工作,沒有捷徑,只有反復嘗試,才能達到理想要求。而考核一個人能否成為廚師的標準,從來都不是性別,只在于他們的能力與態度。”

同時她也告訴記者,在她看來,之所以會有女性不適合后廚的觀念,是因為過去廚房設備確實比較少、環境較差,很多工作都需要比較好的體力。“但到今天,隨著各種設備的引進,廚房中對體力的要求也在下降,尤其是在西餐和點心部。而女生在很多方面也有自己的優勢,比如更細心,擺盤更精致等?!?/p>

杭州柏悅酒店行政副廚師長劉萍萍

因此,別再說,廚房環境有多惡劣有多辛苦,多不適合女性了。隨著科技與餐飲行業的發展,廚房可能還需要更多的女性加入。

而女性獨有的特質,或許更能給餐飲帶來更多的豐富性與可能性。

中餐后廚真的不適合女生嗎?

對于這種狀況,

女廚師們怎么看?

男廚師們,

你們又怎么看呢?

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